品質衛生管理水準判定の実施について

☆チェックシートの目的

　　このチェックシートは、水産加工業者の方が、ご自身で自分の施設の衛生管理状態をチェックし、施設の衛生管理のレベルを客観的に把握し、衛生管理の更なる向上に役立てることが目的です。

☆チェックシートの使い方

●判定者

施設全体の衛生管理状態を把握している方、工場長や品質管理担当者等が実施します。

●判定の手順

1番から34番まで順に質問に回答し○×を付けてください。各ブロックの最後に、判定基準を載せています。各ブロックごとの×の個数で判定を行います。最後のページにレベル判定の解説を載せています。

●各項目の判定の行い方

判定のポイントに従って○か×を入れてください。

・判定に迷った場合

　　　判定に迷った場合は、直ぐに改善できそうな場合は、○を付けていただいて構いません。

　　・現在改善中や改善予定の場合

　　　予定通り、改善する場合は、○を付けていただいて構いません。

・当てはまらない場合

　　　当てはまらない場合は○を付けていただいて構いません。


☆チェックシート使用の手順

　
１　工場長や品質管理担当者が実施します。

２　ﾁｪｯｸｼｰﾄの1番から34番まで各ブロックごとに判定のポイントに従って○か×を付けます。

３　各ブロックごとに各ブロックの最後にある判定の方法に従って、レベルを決めます。

４　レベルが確定したらレベル判定の解説を読み、自社の状態を把握します。

５　より良くする為に、出来るところから、改善しましょう。

それではチェックを開始しましょう！以下のファイルをクリックしてください！

水産加工場の品質衛生管理レベル自己判定ﾁｪｯｸｼｰﾄファイル(PDF)

　チェックの結果はいかがでしたか？詳しく書かれた完全版「やってみよう！水産加工場の品質衛生管理レベル自己判定チェックシート」もありますので、是非ご活用下さい。特にレベル３以上の場合にお勧めします。
　お問い合わせ先　社団法人大日本水産会　品質管理部　(TEL 03-3585-6985 FAX 03-3582-2337)
　また、下記団体の皆様の窓口にもお問い合わせ下さい。